Café Bombon blev populärt i Valencia, Spanien, och spred sig gradvis till resten av landet. Det kan ha blivit återskapat och modifierat för att passa europeiska smaklökar eftersom i många delar av Asien, såsom Malaysia, Thailand och Singapore, har samma recept på kaffe, som kallas ”Kopi Susu Panas” i Malaysia eller ”Kafe Ron” i Thailand, redan funnits i årtionden och är mycket populärt på ”mamak”-stånd eller i ”kopitiam” i Malaysia.
En café bombón använder dock espresso serverad med sötad kondenserad mjölk i ett förhållande 1:1, medan den asiatiska versionen använder malet kaffe och sötad kondenserad mjölk i samma förhållande. För café bombón läggs den kondenserade mjölken till espresson.
För visuell effekt används ett glas och den uppvärmda kondenserade mjölken hälls långsamt i för att sjunka under kaffet och skapa två separata lager med kontrasterande färger – även om dessa lager vanligtvis omrörs tillsammans före konsumtion. Vissa etablissemang serverar bara en espresso med en påse kondenserad mjölk för gästerna att blanda själva.
Smaken är utsökt, lite annorlunda, men också väldigt söt.
Instruktioner Café Bombón:
- 1 del espresso
- 1 del kondenserad, varm mjölk (fungerar dock utmärkt även som kall. Lägg då en isbit i kaffet först för att kyla ner det)